焙煎について · 2024/04/20

「焙煎についてーその②」 　こんにちは、テーブルランドの焙煎師・中原ひできです。 　前回は、コーヒーの“好みの焙煎度”を見つけると失敗無く様々な産地銘柄の風味を楽しめますよ〜という事を書きました。 　今回は、少しだけ踏み込んで、私の焙煎方法について書きます。

焙煎について · 2024/03/30

暖かい日が続いたと思えば、寒波がやってきて冬に戻ったりして 大雨が降ったり、身体がついて行きませんが、先日ふきのとうを頂きました。 ほろ苦いふきのとうを食べるとと今年も春が近いことを実感します。 さて、今回のブログは焙煎について書いていきたいと思います。 このブログを読んでいる方の中にもにも焙煎に興味を持たれている方は多いのでは ないでしょうか！？

八ヶ岳クラフトコーヒーロースターズ · 2024/03/20

八ヶ岳クラフトコーヒーロースターズのメンバーである、蓮珈琲　hasu cafeで浅煎りコーヒー研究会が行われました。 コスタリカやミャンマーの浅煎りコーヒーの飲み比べから始まり、

コーヒーの素晴らしさ · 2024/03/16

こんにちは。テーブルランドの焙煎師・中原ひできです。 　調べたわけでは無く、私の直感なので間違えているかもしれませんが、おそらく世界で最も多くの人に飲まれている飲み物は、『コーヒー』でしょう。そして『コーヒー』と一口に言っても『コーヒー』ほど多種多様な味わい、飲み方のある飲み物は、ほかに無いでしょう。 　浅煎り豆で薄めに淹れて、お茶のように飲むも良し。深煎り豆でガッツリ濃厚な苦いコーヒーを淹れて飲むも良し。それにミルクを加えてカフェオレで飲むも良し。フレーバーシロップを加えるも良し。もちろんエスプレッソも有る。

コーヒーの素晴らしさ · 2024/02/08

こんにちは。ロースターヒュッゲのナガタです。 今週は週の頭から大雪が降り、八ヶ岳エリアは一瞬で冬景色となりました。 さて、今回のブログテーマ

ウインターシーズンコーヒーの楽しみ方 · 2024/01/06

こんにちは。テーブルランドの焙煎師・中原ひできです。 私、寒いのがとても苦手で、ハッキリ言って冬は好きではありません。 そして、ここ八ヶ岳山麓の冬は、雪は少ないのですが、メチャクチャ寒いです。最低気温は、連日氷点下。うっかりすると日中の最高気温も0℃以下の真冬日も珍しくありません。なので、私にとって八ヶ岳の冬は、辛いばかり、、、かというと実はそうでも無いのです。 　朝、澄みわたる空気に思わず深呼吸して見上げると“八ヶ岳ブルー”と呼ばれる見事な青空が広がり、身体が青空に溶けていくような心地よい感覚を覚えます。こんな時は、迷わず部屋の外のウッドデッキで、凛とした空気の中、コーヒーを飲みます。想像してみてください。このコーヒーが美味しくないわけが無いでしょう。美味いに決まっています。

ウインターシーズンコーヒーの楽しみ方 · 2023/12/09

こんにちは。ロースターヒュッゲのナガタです。 12月に入り今年も残すところ1か月となりました。 1年あっという間ですね。