コーヒーの素晴らしさ
コーヒーの素晴らしさ · 2024/03/16
こんにちは。テーブルランドの焙煎師・中原ひできです。
調べたわけでは無く、私の直感なので間違えているかもしれませんが、おそらく世界で最も多くの人に飲まれている飲み物は、『コーヒー』でしょう。そして『コーヒー』と一口に言っても『コーヒー』ほど多種多様な味わい、飲み方のある飲み物は、ほかに無いでしょう。
浅煎り豆で薄めに淹れて、お茶のように飲むも良し。深煎り豆でガッツリ濃厚な苦いコーヒーを淹れて飲むも良し。それにミルクを加えてカフェオレで飲むも良し。フレーバーシロップを加えるも良し。もちろんエスプレッソも有る。
コーヒーの素晴らしさ · 2024/03/09
膨らむ珈琲 先日、東京の水道橋にあるギャラリーカフェで、デンマークの美味しいシナモンロー
ルと珈琲を 味あう会というものを開催してきました。 そこでは皆さんの座っているテーブルで珈
琲をドリップして簡単な美味しい珈琲の落とし方もご説 明しました。その時にある方から質問が
ありました。
「どうしてそんなに珈琲が膨らむのですか？」
その日はペーパードリップでしたが、サーバーから溢れそうなくらいに珈琲が膨らんでいまし
た。 そのわけは、僕の持っていった豆が煎りたてだったからです。
